1.老白干酒的前身
老白干酒是中国大街小巷的一道美酒，而它的前身则是“白酒”。
相传从唐代开始，宫廷里就有制作白酒的一套工艺。而白酒的原料主要是用五粮（即大米、小麦、玉米、高粱和豌豆）发酵而成，有 “粮食酒” 之称。白酒形成了一个比较完备的生产和销售体系，大量出现在民间，表达了中国饮食文化的独特性。
2.老白干的酒香
老白干酒有着浓郁的香气，它是如何形成的呢？
首先，白酒酿造过程中产生的芳香成分极其丰富，这些香气来自于酒精和风味物质组合。其次，白酒经过多次筛选、过滤、调制等工艺加工，使得香气的味道更加纯正。再者，老白干酒的储存时间越长，它的香气味道就越复杂、越有层次感。
3. 老白干的香型
那么，老白干的香型又分为哪些呢？
据专家分析，老白干的基本香型分为乳香类、糯米香类、粮香类和丰香类等几种类型。乳香类香型是比较典型的，坐落在口中感觉浓郁、温和，同时还散发着一股淡淡的松木香。糯米香类香型则是颜色浅黄、清爽爽口感，不苦不涩且不会轻易上头。粮香类香型则由粮食为基础，加上麦芽的烘焙香气，形成了一种十分细腻的新口感。而丰香类香型是酒香中较独特的一种，它有着类似于糯米的口感，带点微甜的味道，口感相较前几种香型比较复杂。
4.老白干的酒趣
最后，老白干除了香醇和美的口感，它还有什么趣味呢？
白酒经常和中国广泛的一些节庆活动联系在一起，特别是是老白干酒联合不同区域文化，不断推广自己的文化特色；此外，不同品牌之间的竞争也在不断为消费者带去更多优秀的口感和品质。白酒是中国的一道流行美食，而老白干的出现让中国五千年的饮食文化得到了丰富和继承。
